Network
GOWAPOS -- Ikan menjadi salah satu lauk yang sangat sering dibeli di pasar. Ikan juga jadi favorit banyak orang.
Dan Cara mengolah ikan juga tidak sulit kok. Meski ada beberapa hal yang harus diperhatikan ketika membeli ikan.
Setelah dibeli dari pasar, biasanya ibu-ibu sering mengolesinya dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Sebaiknya kebiasaan ini dihentikan, jangan olesi ikan dengan jeruk nipis.
Ada bahaya yang mengancam jika kita tetap nekat oles jeruk nipis. Penasaran apakah bahayanya?
Cara Menghilangkan Bau Amis Ikan
Dilansir dari laman Epicurious dan sumber lainnya, menghilangkan bau amis pada ikan ternyata tidak boleh sembarangan.
Bukannya hilang, bau amis justru masih bertaham kalau salah cara.
Nah, jika Anda membeli ikan di pasar, ternyata langsung memberikan jeruk nipis bukan cara yang tepat.
Sebelum diberi jeruk nipis, sebaiknya cuci dengan air dingin. Ikan yang mulai berbau harus segera dicuci dengan air dingin.
Proses ini dapat menghilangkan bakteri yang menempel pada ikan. Tentunya hal ini akan mengurangi bau amis ikan setengahnya.
Setelah dicuci, ikan harus dikeringkan terlebih dulu menggunakan tisu dapur.
Baru, jika Anda ingin mengoleskan jeruk nipis lakukan hal ini setelah dicuci dengan air dingin.
Anda juga bisa menggunakan belimbing wuluh atau bahan asam lain untuk menghilangkan bau amis ikan. Selanjutnya, masak atau olah sesuai selera.
Selain mencuci dengan air dingin dan mengolesi dengan jeruk nipis, beberapa bahan berikut ini juga bisa Anda coba untuk menghilangkan bau ikan.
Baca Juga: Jadi Penyebab Hipertensi? 5 Fakta Seputar Daging Kambing Ini Bikin Kamu Mikir Lagi
1. Rendam dalam susu
Ikan bisa direndam dalam susu terlebih dulu selama 20 menit sebelum dimasak.
Walau sama-sama berbau, tetapi senyawa dalam susu dapat mengurai bau amis ikan.
Ikan yang direndam dalam susu akan mengeluarkan aroma yang wangi. Rasa ikannya pun menjadi lebih segar dan cerah warna.
2. Lumuri dengan garam dan aneka rempah
Selain membuat ikan lebih lezat, garam juga dapat mengurangi bau amis ikan.
Apalagi jika diberi tambahan rempah-rempah yang wangi serta dapat menyedapkan.
Anda dapat menambahkan jahe, kencur, asam jawa, ataupun temu kunci untuk mengurangi bau amis ikan.
Jika ingin lebih sedap buat saja bumbu halus untuk memarinasi ikannya.
3. Beri cuka atau vinegar
Dalam laman Life Hacker juga disebutkan bahwa cuka dapat mengurangi bau amis ikan.
Sama seperti lemon dan jeruk nipis, cuka mengandung asam yang bisa menetralisir bau amis ikan.
Bahkan cara penggunaan cuka pun sama dengan jeruk nipis ataupun lemon, yakni dilumurkan pada seluruh bagian ikan.***
