Network
GOWAPOS - Sop Ubi adalah salah satu hidangan khas Makassar yang memiliki cita rasa unik dan gurih.
Berbeda dengan sop pada umumnya, Sop Ubi disajikan dengan ubi yang telah dikukus dan digoreng, bukan dengan nasi.
Ini membuat Sop Ubi menjadi pilihan yang tepat bagi Anda yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda atau sedang mengurangi konsumsi nasi.
Baca Juga: Aneka Resep Menu Sarapan Berbasis Telur, Kaya Akan Nutrisi untuk Tumbuh Kembang Anak
Bahan-bahan
- 200 gram daging sapi, potong dadu
- 400 gram singkong kukus, potong dadu dan goreng
- 120 gram bihun, rebus
- 200 gram tauge, rebus
- 2 liter air untuk merebus
- Garam, kaldu jamur, dan gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, merica, dan kemiri
- Pelengkap: telur rebus, kacang tanah goreng, daun bawang, seledri, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal
Langkah Pembuatan
- Rebus daging hingga empuk dan buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran.
- Potong daging menjadi dadu dan sisihkan.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan bumbu, garam, gula, dan kaldu jamur ke dalam rebusan daging. Masak kuah hingga harum.
- Tata bihun, daging, tauge, dan singkong dalam mangkuk. Siram dengan kuah daging.
- Sajikan dengan bahan pelengkap seperti telur rebus, kacang tanah goreng, daun bawang, seledri, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal.
Tips
- Masak dengan api besar untuk mendapatkan kuah yang lebih harum.
- Buang air rebusan daging yang pertama untuk menghilangkan kotoran agar sop tidak bau.
Sop Ubi ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Cocok disajikan saat makan siang atau makan malam bersama keluarga. Semoga artikel ini membantu Anda dalam membuat Sop Ubi yang lezat.***
