Network
GOWAPOS - Berikut adalah resep dan cara pembuatan Jalangkote, kudapan khas Makassar yang lezat dan istimewa. Jalangkote adalah jajanan pasar yang tidak hanya nikmat, tetapi juga memiliki saus sambal cocolan yang khas.
Pada resep Jalangkote ini terdiri dari bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatannya. Mulai dari kulit, isian hingga saus cocolnya. Karena, salah satu kenikmatan menyantap Jalangkote tidak terlepas dari saus cocol yang digunakan. Yuk, mari kita lihat resep lengkapnya:
Baca Juga: Resep Bika Ambon, Kue Tradisional Khas Medan yang Lembut dan Bersarang
Bahan-bahan
Kulit:
- Tepung terigu: 500 gram
- Margarin (lelehkan): 4 sendok makan
- Garam: 1 sendok teh
- Minyak goreng: 2 sendok makan
- Air: 150 ml
Isi:
- Daging ayam (cincang): 200 gram
- Telur rebus (potong menjadi 8 bagian): 4 butir
- Kentang (potong dadu): 150 gram
- Wortel (potong dadu): 150 gram
- Tauge (siangi): 100 gram
- Soun (seduh air lalu tiriskan): 50 gram
- Daun bawang (iris tipis): 2 batang
- Bawang putih (iris tipis): 6 siung
- Bawang merah (iris tipis): 8 butir
- Garam: 1/2 sendok makan
- Gula pasir: 1/2 sendok makan
- Lada bubuk: 1 sendok teh
- Pala bubuk: 1/2 sendok teh
- Air: 50 ml
- Minyak goreng: 4 sendok makan
Saus Cocolan:
- Bawang putih: 8 siung
- Bawang merah: 6 butir
- Cabai merah: 8 buah
- Cabai rawit: 4 buah
- Perasan jeruk nipis atau cuka: 1 sendok teh
- Garam: 1/2 sendok makan
- Gula pasir: 2 sendok teh
- Air: 600 ml
Baca Juga: 5 Resep Es Buah Segar, Cocok Diminum Saat Siang atau Menu Buka Puasa
Langkah-langkah
1. Membuat Kulit
- Campur semua bahan kulit dalam wadah. Uleni hingga kalis. Jika belum kalis, tambahkan air hingga 200 ml.
- Pipihkan adonan kulit hingga berbentuk bulat tipis dengan ketebalan 3 mm. Potong bulat dengan diameter sekitar 10 cm.
2. Membuat Isi
