Network
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan daging ayam, kentang, wortel, dan daun bawang. Aduk rata.
- Tuangkan air. Aduk dan masak hingga setengah matang.
- Masukkan tauge, soun, garam, gula, lada bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata dan masak hingga matang. Koreksi rasanya. Angkat.
3. Membuat Jalangkote
- Ambil satu lembar kulit.
- Beri 2 sendok makan isian dan 1 potong telur.
- Bungkus menjadi bentuk setengah lingkaran dan rekatkan sisinya dengan putih telur.
- Pilin sisinya yang telah rekat hingga bentuknya jadi keriting seperti pastel. Lakukan hingga semua adonan kulit dan isian habis.
- Panaskan minyak banyak. Goreng jalangkote hingga kering. Jalangkote yang sudah matang akan mengambang ke permukaan minyak dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Saus Cocolan
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, garam, dan gula.
- Dalam panci, didihkan air bersama bahan yang sudah dihaluskan di atas. Aduk rata dan masak hingga matang. Angkat.
5. Tips
- Bahan isian bisa menggunakan daging sapi atau seafood sesuai selera.
- Jalangkote bisa disimpan dalam freezer selama ± 1 minggu sebelum digoreng. Simpan dalam wadah tertutup dan kedap udara.
Demikianlah resep lengkap cara pembuatan Jalangkote mulai dari kulit, isian hingga saus cocol pelengkapnya yang tidak boleh ketinggalan. Selamat mencoba!***
