Network
GOWAPOS - Saat menghadapi Lebaran Idul Fitri yang sebentar lagi tiba, kita pasti biasanya akan membuat kue nastar, kastangel, dan kue lainnya.
Biasanya hal tersebut dilakukan untuk memenuhi meja tamu yang diperuntukan sebagai suguhan saat sanak saudara atau tetangga berkunjung ke rumah dalam ajang silaturahmi di hari raya Idul Fitri.
Teruntuk kamu yang mungkin sudah bingung untuk menambah menu apalagi untuk suguhan para tamu di hari lebaran selain kue di atas, resep Chocolate Cheesecake ini mungkin cocok untuk kamu coba.
Berikut ini resep Chocolate Cheesecake menurut Youtube chanel Luvita Ho.
Bahan:
1. Chocolate Cheesecake
- Cookies Chocolate
- 300 gr Cream Cheese
- 275 gr Whipping Cream cair
- 150 gr Dark Chocolate
- 40 gr gula halus
- ½ sdt Vanila ekstrak
- Mentega
2. Ganache
- 100 gr dark chocolate
- 75 gr Whipping Cream
- 15 gr Mentega Tawar
Cara membuat:
1. Pertama-tama, membuat basenya terlebih dahulu. Basenya terdiri dari dua bahan yaitu Cookies Chocolate yang telah dibubukan, dicampur dengan mentega tawar/mentega biasa yang sudah dicairkan. Setelah adonan tercampur dengan tekstur padat berpasir, siapkan ring cutter atau loyang bulat yang sudah dilapisi plastik. Bentuk adonan di dasar ring cutter/loyang tersebut. Setelah terbentuk, simpan ke dalam kulkas sampai akan dipakai nanti.
2. Untuk membuat cheese cakenya, campurkan bahan cream cheese dengan suhu ruang, dark chocolate yang sudah dilelehkan dengan suhu yang sudah hangat, dan gula halus. Aduk hingga merata sampai semuanya tercampur dan terlihat lembut.
3. Lalu kocok whipping cream sampai kental sedikit membentuk, tetapi jangan sampai mengembang. Lalu campurkan ke adonan cheese cake sedikit demi sedikit sampai semua merata.
4. Keluarkan base cheese cake di dalam kulkas tadi, lalu masukan adonan cheese cake setengahnya terlebih dahulu. Kemudian ratakan secara padat, supaya tidak ada gelembung yang terjebak di dalamnya.
5. Kemudian isi ring cutter/loyang hingga penuh dengan adonan cheese cake yang tersisa. Kamu bisa tambahkan chocolate powder di atasnya.
6. Setelahnya, simpan chocolate cheese cake di freezer selama kurang lebih 3 jam, sampai cheese cake bisa dikeluarkan dari
ring cutter/loyang.
7. Untuk pembuatan ganache nya, campurkan dark chocolate dengan whipping cream, kemudian lelehkan dengan api kecil. Setelah mencair, masukan mentega tawar. Dan dinginkan sampai sesuai suhu ruang.
8. Keluarkan chocolate cheese cake dalam keadaan beku, kemudian siramkan ganache tadi di atasnya dengan merata dan tidak terlalu tebal.
9. Masukan kembali ke dalam freezer untuk 3 sampai 5 menit.
10. Keluarkan chocolate cheesecake dari freezer. Kamu tinggal memotongnya, dan chocolate cheesecake siap dimakan. Pastikan pisau untuk memotong dipanaskan terlebih dahulu, supaya potongannya lebih rapih.
Chocolate cheesecakenya memiliki tekstur yang lembut dan creamy, dengan rasa yang pas, tidak terlalu manis. Selamat mencoba resepnya.***
