Resep dan Cara Membuat Woku Ayam Khas Manado oleh Chef Juna

GowaPos.com – Woku merupakan makanan khas Sulawesi Utara yang yang sering disajikan dan dinikmati orang manado.

Ciri khas makanan Woku ini ialah kuah kuning dengan resep asli dan gaya masak orang manado. Untuk bahan utamanya bisa apa saja, tidak harus ikan karena berbagai jenis seafood bisa digunakan seperti lobster, kepiting , dan bisa juga ayam.

Namun untuk berbagai jenis bahan utama dari Woku, maka rempah dan cara pengolahannya akan sedikit berbeda.

Baca Juga: Jangan Disepelekan! 5 Kesalahan di Masa Muda yang Membuat Hidupmu Hancur

Dilansir GowaPos dari kanal Youtube Willgoz Kitchen, masakan Woku ala Chef Internasional yaitu Chef Juna, berikut resep dan cara pembuatannya:

RESEP :

Bahan A.

Woku Paste:

• Cabe merah besar 250 gr
• Cabe rawit merah 50 gr
• Bawang merah 60 gr
• Bawang putih 50 gr
• Kunyit 120 gr (kupas dibakar)
• Kemiri 50 gr (sangrai harum)
• Jahe 30 gr
• Daun jeruk 2 gr
• Daun kunyit 10 gr
• Sereh 20 gr
• Garam 20 gr
• Gula 16 gr
• Chicken powder 23 gr
• Merica 1 gr
• Minyak goreng 80 gr 

Baca Juga: Merry Riana Cerita Pengalaman Hidupnya, Motivasi Sukses di Mulai dari Diri Sendiri

Bahan B

Seafood / Ayam Woku :

• Ayam paha atau seafood 150 gr
• Cabe merah 1-2 buah
• Tomat potong 2,5x2,5 cm 1/4 buah
• Bawang putih 3 iris memanjang
• Daun bawang iris 1 sdm
• Daun pandan iris tipis 1/4 helai
• Daun kemangi 8 lembar
• Minyak goreng 1sdm
• Air 30 ml
• Woku Paste 3 Sdm

Cara Membuat:

1. Potong kecil-kecil semua bahan-bahan A untuk membuat Woku Paste, setelah dipotong kecil masukkan ke blender kasar
2. Masukakan sedikit garam dan merica kedalam blender, lalu lanjutkan blender sampai halus.
3. Panaskan minyak, perhatikan apinya, tidak perlu terlalu besar cukup 3/4. Setelah itu masukkan bumbu halus ke atas wajan.
4. Tambahkan batang serai daun jeruk dan daun kunyit, lalu aduk sampai rata.
5. Woku Paste atau Bumbu halus telah siap
6. Berikutnya panaskan minyak lagi dan masukkan bawang putih dan cabe merah, sebentar saja.
7. Tambahkan Woku Paste ke dalam wajan dan potongan ayam yang telah dipotong filet.
8. Aduk- aduk hingga rata, dan tambahkan sedikit air (karena Woku terkenal ada air nya)
9. Langsung tambahkan daun pandang dan ketika hampir selesei masukkan daun bawang dan tomat sedikit.
10. Selanjutnya kalau sudah masak tambahkan daun kemangi.
11. Woku masakan khas Sulawesi Utara siap dihidangkan

Itulah resep dan cara membuat Woku Ayam Manado ala Chef Juna, semoga bermanfaat.***