Network
GOWAPOS - Coto Makassar, hidangan khas yang memiliki sejarah panjang, dulunya hanya disajikan untuk para raja-raja. Namun, seiring berjalannya waktu, hidangan ini telah menyebar ke seluruh Sulawesi Selatan dan menjadi favorit di kalangan masyarakat.
Dengan rempah-rempah yang kaya dan cita rasa yang lezat, Coto Makassar telah menjadi ikon kuliner yang diakui baik di dalam maupun luar negeri.
Coto Makassar, hidangan yang berasal dari kota Makassar, Sulawesi Selatan, telah mengalami perjalanan panjang dalam sejarahnya. Awalnya, hidangan ini hanya disajikan untuk para raja-raja dan bangsawan.
Namun, seiring berjalannya waktu, Coto Makassar telah menemukan tempat di hati masyarakat umum dan menjelma menjadi hidangan yang sangat populer.
Diciptakan pada abad ke-17 oleh seorang koki di istana Kerajaan Gowa-Tallo, Coto Makassar segera mendapatkan reputasi sebagai hidangan istimewa dengan rasa yang luar biasa.
Dengan penggunaan rempah-rempah lokal seperti kapulaga, cengkih, kayu manis, dan pala, serta daging sapi berkualitas tinggi, hidangan ini memberikan cita rasa yang kaya dan unik.
Proses pembuatan Coto Makassar melibatkan memasak daging sapi dalam kuah kental yang terbuat dari rempah-rempah yang dipanaskan dalam waktu yang lama dengan api kecil.
Hal ini menghasilkan kuah yang kaya dan gurih, serta daging yang empuk dan lezat. Dahulu, hidangan ini hanya terbatas pada potongan daging tertentu, seperti tulang rusuk atau jantung daging.
