GOWAPOS - Jajanan atau camilan yang berasal dari daerah Sunda, kebanyakan terbuat dari tepung aci atau tepung tapioka.
Nama-nama makanan yang berbahan dasar aci biasanya akronim dari bahan dasar dan dari cara pembuatannya. Salah satu contohnya, Cimol.
Cimol sendiri merupakan akronim dari aci digemol, atau adonan aci yang dibentuk dengan telapak tangan sampai bentuknya menjadi bulat dan padat.
Saking banyaknya makanan yang memiliki bahan dasar aci, di sini kita bahas saja 5 resep makanan olahan tepung aci yang bisa kamu tiru, dan bisa dijadikan pengganti gorengan ketika berbuka puasa.
1. Cimol
Tentu saja kebanyakan orang sudah tak asing dengan makanan yang satu ini, yang bisa dijumpai di mana saja, apalagi kalau bukan Cimol.
Berikut ini resep cimol kopong anti meledak yang dilansir dari channel Youtube Tasyi Athasyia yang bisa kamu re-cook di rumah.
Bahan:
- 250 gram aci/tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1,5 sdt kaldu bubuk
- 3 siung bawang putih
- 250 ml air
Cara membuat:
1. Masukan tepung tapioka dan tepung terigu yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang sama. Masukan juga kaldu bubuk, setelah itu aduk secara merata semua bahan keringnya.
2. Kemudian didihkan air di panci, masukan bawang putih yang sudah dicincang halus, dan aduk hingga tercampur rata.
3. Setelah mendidih, masukan air bawang tadi ke dalam bahan kering yang sudah dicampurkan perlahan-lahan, dan diaduk terus.
4. Jika adonannya terasa lengket, maka bisa ditambahkan 2 sendok tepung tapioka. Setelah itu kembali masukan 2 sendok tepung tapioka, aduk hingga rata.
5. Jangan khawatir jika adonannya masih terasa lengket dan tidak kalis, konsistensi yang diperlukan memang seperti itu.
6. Saat akan membentuk adonan Cimol, taburkan tepung tapioka di atas telapak tangan.
7. Setelah semua adonan selesai dibentuk, masukan Cimol yang masih mentah ke dalam wajan yang berisi minyak, pastikan kompor belum dinyalakan.
8. Setelah semua Cimol mentah masuk, nyalakan kompor dengan api yang kecil, diamkan sampai Cimol mulai mengambang di atas minyak.
9. Setelah mengambang, aduk perlahan-lan supaya Cimol terminyaki dengan sempurna.
10. Saat bagian luar cimol sudah terlihat kokoh dan tidak akan kempes lagi, cimol baru bisa diangkat dan siap disajikan dengan bumbu apa saja yang kamu sukai.
2. Cipuk atau Aci Kerupuk
Sajian kedua ada Cipuk. Makanan olahan yang berbahan dasar tepung tapioka dan kerupuk ini, banyak penggemarnya juga loh. Apalagi makanan ini memiliki dua tekstur yang berbeda, kriuk di luar, lembut dan kenyal di dalam.
Dilansir dari Youtube Channel Cr Cook, ini dia resep cipuk yang bisa kamu tiru di rumah.
Bahan:
- 250 gram kerupuk bawang
- 200 gram tepung tapioka
- ½ sdt garam
- 1 ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt merica
Cara membuat:
1. Masukan tepung tapioka, garam, kaldu bubuk dan juga merica yang sudah disediakan ke dalam satu wadah. Kemudian aduk rata.
2. Rebus kerupuk bawang hingga teksturnya menjadi lembek, tetapi jangan sampai hancur. Setelah matang, tiriskan kerupuk.
3. Masukan kerupuk yang sudah direbus ke dalam adonan kering yang disiapkan di step 1. Kemudian aduk dengan menggunakan spatula. Jika adonannya sedikit kering, bisa tambahkan air panas.
4. Jika tekstur adonan terlihat sudah pas, bentuk adonan sesuai dengan bentuk yang diinginkan.
5. Setelah semua adonan dibentuk, panaskan minyak, kemudian goreng Cipuk tersebut sampai matang.
6. Cipuk siap disajikan dengan jenis saus apapun yang kamu punya di rumah. Bisa untuk menu buka puasa kamu.
3. Cilok
Makanan ketiga yang terbuat dari aci ada cilok. Cilok sendiri merupakan jajanan yang bisa kita temukan di mana saja, yang juga terbuat dari tepung tapioka juga.
Cilok sendiri akronim dari Aci dicolok, atau aci yang ditusuk.
Biasanya cilok identik dengan bumbu kacang kental yang melumurinya, tetapi sekarang semakin banyak inovasi pembuatan cilok. Bisa disajikan dengan kuah, atau saus apapun yang kamu sukai.
Ini dia resep cilok kenyal yang bisa kamu re-cook, yang dilansir dari Youtube Channel Dapur Riara.
Bahan:
- 250 gram tepung tapioka
- 250 gram tepung terigu
- daun bawang secukupnya
- ½ sdt garam
- ½ kaldu bubuk
- 400 ml air panas
Cara membuat:
1. Masukan semua bahan kering ke dalam satu wadah. Kemudian aduk hingga merata.
2. Setelah itu masukan air panas secara perlahan ke dalam adonan kering, aduk secara perlahan sampai adonan kalis.
3. Lalu bentuk adonan bulat-bulat kecil sampai adonan habis.
4. Rebus adonan yang sudah dibentuk sampai Cilok mengapung sempurna.
5. Jika sudah mengapung dan matang, angkat dan tiriskan cilok.
6. Cilok siap disajikan. Boleh dicampur bumbu kacang, kuah gurih, ataupun lainnya.
Nah, itu dia 3 resep olahan berbahan dasar aci yang bisa kamu ikuti, semoga resep tersebut bisa bermanfaat untuk kamu, entah sebagai ide berjualan ataupun sebagai hidangan untuk berbuka puasa.***