GOWAPOS - Sambal merupakan panganan khas Indonesia yang sudah dikonsumsi masyarakat sejak dahulu, sebagai pendamping nasi dan lauk.
Teruntuk kamu yang selalu menyediakan sambal ketika akan makan, catat 2 resep sambal enak anti gagal menurut chef Devina Hermawan ini.
Bahan:
- 80 gram bawang merah
- 35 gram bawang putih
- 70 gram cabai merah
- 350 gram tomat merah
- 1sdm terasi
- 120 gram cabe rawit
- 100-150 ml minyak
- 3 lembar daun jeruk
-50 ml air
- ¾ sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt penyedap bubuk
- 1 buah jeruk limau
Baca Juga: 12 Drakor Menarik yang Tayang di Bulan Mei 2023 dari Cerita Menegangkan Hingga Komedi Romantis
Cara membuat:
1. Potong bawang putih bawang merah, kemudian goreng sebentar.
2. Masukan bawang putih-merah yang sudah digoreng ke dalam food processor/blender, kemudian tambahkan terasi dan haluskan.
3. Potong cabai merah dan rawit, lalu goreng dengan api kecil hingga tekstur cabai lunak.
4. Setelah ditiriskan masukan ke dalam bawang yang sudah dihaluskan. Kemudian haluskan kembali dengan food processor/blender.
Baca Juga: PSSI Dikabarkan Segera Proses Naturalisasi Pemain Panathinaikos FC, Bisa Main di Piala Asia U-23?
5. Potong-potong tomat, lalu goreng di api besar sebentar, kemudian masukan campuran cabai dan bawang yang sudah halus, disertai daun jeruk, garam, gula pasir dan penyedap bubuk.
6. Tambahkan sedikit air, masak di api kecil hingga matang.
7. Sambal tomat siap disajikan.
8. Jika ingin sambal tahan lama, simpan sambal di dalam kulkas dan akan bertahan selama 2 minggu. Jika di dalam freezer, akan tahan sampai 2 bulan.
Bahan:
- 6 siung bawang putih (jangan dikupas)
- 150 gram bawang merah geprek
- 100-150 ml minyak
- 150 gram cabe rawit
- 8 gram terasi (opsional)
- 50 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- ¾ sdt penyedap
Cara membuat:
1. Geprek bawang putih. Lalu panaskan minyak, dan masukan, kemudian masak hingga bawang kecokelatan, lalu matikan kompor.
2. Masukan bawang merah dan bawang putih ke dalam food processor/blender, lalu nyalakan. Tetapi jangan terlalu halus.
3. Masukan cabai dan bawang merah, serta terasi ke dalam wajan yang sudah berisikan bawang putih yang dipanaskan tadi. Kemudian masak dengan api kecil.
4. Masukan gula, garam, penyedap sesuai dengan selera, tambahkan juga air. Lalu tunggu hingga air di dalam sambal menyusut.
5. Setelah air menyusut, sambal siap dinikmati.
6. Jika sambal dipergunakan untuk stok, sebaiknya masukan ke dalam toples yang kedap udara, lalu simpan di kulkas untuk penyimpanan 1-2 minggu. Jika ingin masa penyimpanan lebih lama, simpan sambal di freezer.
Kedua resep sambal tersebut sangat cocok sekali dipadukan hanya dengan nasi hangat dan kerupuk. Akan membuat nafsu makan anda bertambah.***