Resep ES PISANG IJO Khas Makassar yang Lembut dan Enak, Wajib Dijadikan Menu Pembuka Buka Puasa

GOWAPOS - Pisang ijo adalah sejenis makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan. Jenis makanan ini sering jadi menu takjil yang banyak diincar saat mendekati waktu berbuka puasa.

Makanan ini terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Cara memasaknya dengan mengukus di dandang.

Dari pada beli di luar sana, yuk, kita buat sendiri! Sekarang, siapkan semua alat dan bahannya.

Baca Juga: Yuk, Berzikir Tiap Hari, Amalan yang Sederhana tapi Pahala dan Keutamaannya Luar Biasa

Bahan:
- 5 buah pisang yang tidak terlalu matang dan tidak terlalu muda
- Susu kental manis
- Sirup coco pandan
- Es batu

Bahan kulit:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram tepung beras
- 40 gram gula pasir
- ¼ sdt garam
- 300 ml santan kelapa dengan kekentalan sedang
- 150 ml jus pandan
- Pandan pasta

Baca Juga: Sinopsis IMLIE Hari Ini, 23 Maret 2023: Lindungi Aditya, Imlie Tertembak? Malini Berusaha Tenangkan Aditya

Bahan bubur sumsum/bubur putih:
- 40 gram tepung beras
- 600 ml santan kelapa dengan kekentalan sedang
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara buat:
- Siapkan kukusan dan masukkan pisang ke dalamnya. Kukus selama 5 menit
- Setelah dingin, kupaslah kulitnya dan sisihkan saja dulu
- Siapkan bahan pembuatan kulitnya
- Sediakan mangkuk, masukkan 100 gram tepung terigu, 100 gram tepung beras, dan aduk sampai tercampur rata sambil memasukkan 300 ml santan dengan kekentalan sedang

Baca Juga: Sinopsis NAKUSHA Hari Ini, 23 Maret 2023: Aai Bocorkan Pernikahan Datta-Nakku? Baji Khawatir Digu Bersedih

- Tambahkan 150 ml jus pandan dan tambahkan juga pasta pandan jika ingin lebih berwarna
- Setelah tercampur rata, saring adonan untuk memastikan tidak ada tepung yang menggumpal
- Kemudian, tambahkan 40 gram gula pasir dan ¼ sdt garam, masak diatas api sedang
- Aduk terus sampai menggumpal, jadi adonan, dan tidak melengket di panci
- Angkat dan tunggu sampai hangat
- Kemudian, siapkan 1 lembar plastik berukuran sedang dan oleskan sedikit minyak goreng agar tidak lengket
- Letakkan adonan kulit secukupnya di atas plastik. Jika ingin ukurannya sama, kalian bisa timbang lebih dulu
- Pipihkan adonan dan untuk ketebalannya sesuai selera
- Setelah itu, letakkan pisang di atasnya, gulung adonan kulit mengikuti pisangnya, dan tekan-tekan agar pisang terselimuti sempurna

Baca Juga: Mezut Ozil Umumkan Resmi Pensiun dari Dunia Sepakbola di Usia 34 Tahun, ke Depan Ingin Fokus Dengan Keluarga

- Lakukan hal serupa ke semua pisang hingga adonan habis
- Setelah siap, masukkan dalam kukusan dan kukus menggunakan api sedang selama kurang lebih 20 menit.
- Selanjutnya siapkan bahan buat bubur sumsumnya
- Siapkan panci, masukkan 40 gram tepung beras, 1 sdm gula pasir, ½ sdt garam, dan 600 ml santan
- Aduk hingga tercampur rata
- Tambahkan 1 lembar daun pandan
- Masak di atas api sedang sambil terus diaduk, hingga mengental
- Setelah mengental, tunggu hingga dingin

Baca Juga: Dua Kali SHOLAT WITIR Semalam, Usai TAHAJUD Kembali Ditutup dengan Witir? Ini Jawaban BUYA YAHYA

- Untuk pisangnya, silahkan dipotong-potong. Bentuk sesuai selera
- Kemudian, silahkan sajikan di atas piring/mangkuk bersama bubur sumsumnya
- Terakhir, tambahkan es batu secukupnya, susu kental manis putih (opsional), dan sirup coco pandan. Manisnya sesuai selera

Demikian resep membuat es pisang ijo. Semoga membantu dan selamat menikmati. ****