Network
GOWAPOS - Indonesia, sebagai negara dengan kekayaan budaya yang melimpah, tak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan keunikan kuliner tradisionalnya.
Salah satu minuman khas yang menarik perhatian adalah sarabba, minuman tradisional asli Makassar, Sulawesi Selatan.
Kehadiran sarabba telah mengikat sejarah panjang dengan masyarakat Makassar, menjadi bagian integral dari kehidupan mereka.
Sarabba, yang juga dikenal sebagai serbat atau serbat khas Makassar, mengambil akar dari kekayaan budaya Bugis-Makassar.
Minuman ini pertama kali muncul pada abad ke-17 di Kerajaan Gowa-Tallo dan segera menjadi favorit di kalangan bangsawan dan rakyat jelata.
Proses pembuatan sarabba melibatkan susu sapi segar yang diolah dengan metode khusus. Susu sapi direbus dalam panci tembaga selama berjam-jam hingga mengental dan menghasilkan rasa manis yang khas.
Setelah itu, susu yang telah mengental dicampur dengan gula aren, memberikan cita rasa yang lezat dengan sedikit karamelisasi.
Beberapa penjual sarabba juga menambahkan rempah-rempah seperti kayu manis, kapulaga, atau jahe untuk memberikan aroma yang khas.
