Network
GOWAPOS - Simak resep Rawon yang gurih dan sedap dan bisa kamu praktekkan di rumah mulai dari bahan, bumbu halus, bahan pelengkap dan cara membuatnya.
Rawon adalah salah satu masakan khas Indonesia yang berasal dari Surabaya, Jawa Timur. Masakan ini terbuat dari daging sapi yang direbus dengan bumbu khas seperti kluwek, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lain-lain.
Rawon memiliki kuah berwarna hitam yang kaya akan rasa dan aroma. Rawon biasanya disajikan dengan nasi putih, tauge, daun bawang, bawang goreng, telur asin, sambal, dan kerupuk.
Untuk membuat rawon yang gurih dan sedap ala Jawa Timur, Anda bisa mengikuti resep berikut ini:
Baca Juga: Resep Rendang Sapi, Masakan Berkuah Kental Khas dari Padang Sumatera Barat
Bahan
- 500 gram daging sapi sandung lamur, cuci bersih, potong
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1 sdm air asam jawa
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk rasa sapi secukupnya
- 3 liter air
Bumbu halus
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 buah kluwek
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
- 50 ml minyak goreng
Bahan pelengkap
- Tauge pendek, seduh air panas
- Daun bawang, iris
- Telur asin, belah 2 bagian
- Sambal cabe rawit
- Jeruk nipis
- Kerupuk
Cara membuat
- Rebus air sampai mendidih. Masukkan daging sapi, rebus sampai berubah warna. Buang busa kotoran yang mengapung. Lanjutkan merebus sampai daging empuk.
- Buang kulit kluwek, ambil dagingnya dan rendam air panas sampai lembut. Haluskan bersama bumbu halus. Lalu tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan daun jeruk, serai, dan air asam jawa. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk. Koreksi rasa.
- Masak sampai daging empuk dan kuah mengental sesuai selera.
- Angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap.
Selamat mencoba resep rawon ini di rumah. Semoga artikel ini bermanfaat untuk Anda.***
