Network
GOWAPOS - Pisang Epe adalah makanan khas Makassar dari pisang kepok yang dipanggang dan disajikan bersama saus gula merah. Dalam Bahasa Makassar kata 'epe' berarti 'jepit', sehingga pisang epe dapat diartikan sebagai pisang yang dijepit, dipipihkan, lalu dibakar.
Kuliner Pisang Epe telah ada sejak tahun 1970-an. Jajanan ini muncul bersamaan dengan meningkatnya keramaian di sekitar Pantai Losari. Pada masa itu, hanya sekitar 5 gerobak dorong yang menjual Pisang Epe. Kini Anda akan menemukan puluhan hingga ratusan gerobak dorong penjual Pisang Epe di pinggir Pantai Losari.
Pisang Epe menjelma jadi makanan favorit bagi semua orang, dari warga lokal hingga turis mancanegara. Dengan nama yang unik dan simpel ini, masyarakat akan lebih mudah untuk mengingatnya. Cita rasa yang manis dari Pisang Epe, membuat siapapun yang mencicipinya akan ketagihan untuk memakannya.
Resep Pisang Epe Makassar
Bahan:
- 6 buah pisang kepok masak
- 2 sdm mentega
- 1 sdm gula pasir
Saus Gula Merah:
- 200 g gula aren, sisir halus
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam
Langkah-langkah:
- Pertama-tama, kupas pisang kepok, kemudian alasi dengan plastik dan tekan dengan piring hingga agak pipih.
- Pisang yang sudah kupas dan dipipihkan kemudia dipanggang di atas bara api sambil olesi dengan mentega hingga kecokelatan dan kering.
- Taburi sedikit gula pasir permukaannya dan panggang hingga gula tersebut meleleh lalu angkat.
Saus Gula Merah:
- Rebus semua bahan, pastikan gula larut.
- Didihkan beberapa saat.
- Angkat lalu saring dan dinginkan.
Usahakan memakai pisang kepok yang sudah berwarna kuning untuk membuat pisang epe yang legit
Tips Membuat Pisang Epe Khas Makassar
- Pilih pisang kepok kuning yang sudah tua, masak agar mendapatkan pisang epe yang legit.
- Selain dipanggang di atas bara api, pisang epe bisa dipanggang di atas wajan teflon dengan api kecil agar matang merata.
- Kekentalan saus gula merah sesuaikan dengan selera.
- Jika suka, Anda bisa mengolesi pisang epe dengan selai buah, selai cokelat atau keju.
Pisang Epe Makassar ini mudah dibuat dan rasanya legit empuk, enak dimakan hangat, apalagi dimakan dengan secangkir kopi. Selamat mencoba!***
