Network
GOWAPOS - Bassang Makassar adalah salah satu makanan tradisional khas Sulawesi Selatan yang berupa bubur jagung putih atau jagung pulut. Bubur ini memiliki rasa manis dan gurih dari santan, serta tekstur lembut dan kenyal dari jagung. Bassang Makassar biasanya disajikan sebagai menu sarapan atau cemilan di pagi hari, karena dapat memberikan energi dan nutrisi bagi tubuh.
Bassang Makassar merupakan makanan yang sudah ada sejak zaman dahulu, namun kini mulai jarang ditemukan karena tergeser oleh makanan-makanan modern yang lebih praktis dan variatif. Padahal, bassang Makassar memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti mengandung karbohidrat, protein, serat, vitamin, mineral, dan antioksidan. Selain itu, bassang Makassar juga mudah dan murah untuk dibuat di rumah.
Berikut ini adalah resep bassang Makassar yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 liter jagung pulut (jagung putih atau jagung ketan)
- 1 liter santan encer
- 200 ml santan kental
- 100 ml air
- 50 gram tepung beras (bisa diganti dengan tepung terigu)
- 2 lembar daun pandan
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Keju parut atau meses coklat untuk taburan (opsional)
Cara membuat:
- Kupas dan bersihkan jagung pulut dari kulit dan rambutnya. Rendam jagung pulut dalam air selama kurang lebih 12 jam atau semalaman agar lebih empuk dan mudah dimasak.
- Rebus jagung pulut dengan air secukupnya hingga mendidih. Masukkan daun pandan untuk memberikan aroma. Aduk sesekali agar jagung tidak lengket di dasar panci.
- Setelah air menyusut dan jagung menjadi lunak, masukkan santan encer. Aduk rata dan biarkan mendidih lagi.
- Larutkan tepung beras dengan air dan masukkan ke dalam rebusan jagung sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Ini bertujuan untuk mengentalkan bubur.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan santan kental sesuai selera. Aduk rata hingga bubur meletup-letup dan matikan api.
- Angkat bubur bassang Makassar dan sajikan dalam mangkuk. Taburi dengan keju parut atau meses coklat jika suka.
Bubur bassang Makassar siap dinikmati selagi hangat atau dingin sesuai selera. Bubur ini cocok disantap bersama keluarga atau teman-teman sebagai menu sarapan yang lezat dan mengenyangkan.***
