Network
Saus:
- Mayones (100 ml)
- Saus tomat (1 sdm)
- Saus cabe (1 sdm)
- Air jeruk lemon (1 sdm)
- Merica bubuk (1/4 sdt)
- Garam (1/2 sdt)
Cara Memasak:
- Masukkan daging sapi ke freezer agar sedikit keras.
- Iris tipis-tipis. Sisihkan.
- Ambil wadah, campurkan bawang putih, shoyu, merica, apel halus, gula, dan garam sampai rata.
- Masukkan daging yang telah diiris ke dalam bumbu. Campurkan hingga rata lalu biarkan selama 30 menit
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay sampai kecoklatan dan layu.
- Tuang sedikit air, masak sampai kuah menyusut. Angkat.
- Siapkan salad dengan aduk irisan kol, wortel dan sausnya sampai rata.
- Daging sapi lada hitam siap disajikan.
6. Oseng mercon
Bahan:
- 500 gr daging sapi tetelan
- 3 daun salam
- 3 daun jeruk
- 2 batang serai
- 5 rawit utuh
- jahe geprek
- lengkuas geprek
- kaldu jamur merang
- gula merah
Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 6 bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 16 cabai rawit
Cara membuat:
- Rebus atau presto daging sampai empuk dan air kaldu dagingnya jangan dibuang
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe.
- Masukkan potongan daging dan sedikit air kaldunya lalu oseng sampai bumbu meresap.
- Lalu beri kaldu jamur, garam, gula merah, rawit utuh dan tutup wajan, kemudian masak sampai air meresap.
- Tunggu hingga matang dan siap disajikan.
7. Daging sapi bumbu bali
